Modne dråper

I midten av september kom drammensdistriktets andre akevitt ut på markedet. Aulie Lompebakeri tar nå opp kampen mot hjemmesterke Aass på akevittmarkedet.

Potetakevitt

Ideen bak Aulie Aquavit ble hentet fra juleretten Mølje. Retten elsket i store deler av Buskerud og Østfold.

- Vi ønsket hovedsaklig en akevitt som kunne passe til Mølje. Men så kom vi på at vi hadde flere produkter utenom det, som det også kunne serveres akevitt til - som for eksempel lefser. Derfor bestemte vi oss for å lage en helårsakevitt som kunne passe til det meste av våre produkter, forteller Joachim Aulie ved Aulie Lompebakeri.

De første tusen flaskene av akevitten er så og si borte. Etter at vinmonopolet tok akevitten inn i sin bestillingsliste har det gått svært bra med salget.

- Vi har folk fra hele landet som bestiller den og det er jo svært hyggelig, men det er klart best salg her i Buskerud. Nå har vi vært utsolgt på Buskerud storsenter tre ganger allerede, men vi kan ikke være i konkurranse med Aass her. Vi er en familiebedrift som produserer i liten skala i forhold til det store bryggeriet, legger Aulie til.

Mild smak

Mens mange akevitter har en sterk smak av Karme, har Aulie aquaviten lagt seg på en mildere smak. Akevitten er laget på potetsprit og ti forskjellige krydder, og fatlagret i seks måneder.

- På den måten håper vi å kunne tilby en annen smak enn industriakevitten fra stålfat.

Smaken skal ifølge Aulie være rund og mild, slik at den fint kan erstatte konjakken.

- Det er ingenting i veien for å nyte akevitten i et konjakkglass. De fleste akevitter på markedet er også for sterke for mange kvinner- som liker smaken litt mildere, sier Aulie.

- Så er også designen ganske feminin?

- Ja, vi har valgt en litt annen flasketype enn den jevne akevitten blir servert i. En mindre flaske på 50 cl som har tykk bunn og er litt slankere. På den måten håper vi at den både vil kunne pynte julebordet og ha plass i sekken på jakt.

Mot jul

Nå forbereder Aulie seg mot julerushet.

- Vi legger nå opp til en produksjon på 5.000 flasker, og jeg håper det holder. Men så er det gjerne slik det er med møljebrødet, at når det nærmer seg jul er det alltid utsolgt, sier Aulie.