Hurums første økokokk

HURUM: 17. juli fikk Tone Hyggen sin godkjenning fra DEBIO, det nasjonale organet som kontrollerer det økologiske markedet og alt som har med produksjon og salg av økologiske matvarer i Norge.

Tone Hyggen er fagansvarlig for kjøkkenet på Filtvet helsetun. Hun feiret godkjenningen med å lage økologisk risen-grynsgrøt til alle beboerne på helsetunet og til de hjemmeboende eldre som sorterer inn under kommunens omsorgstjeneste.

Stadig flere kokker satser på å bruke økologiske produkter. Forrige offentlige kjøkken ut var Solberglia bo- og aktivitetssenter.

Grøt til mange

150 mennesker får hver lørdag servert økologisk risgrøt.

– Vi har begynt forsiktig på denne måten, og har planlagt å komme sterkere etter hvert på dette feltet. Vi har også begynt litt med økologiske grønnsaker og frukt, og neste mål blir å ta i bruk flere oppskrifter etter hvert. Det neste vi kommer med er nok økologisk kjøtt. Veien må bli litt til etter hvert som vi går, sier Tone Hyggen.

LES OGSÅ: Steinerbarnehage blir økologisk kjøkkenhage.

Følger opp vedtak

– Hvorfor har dere begynt å bruke økologiske råvarer i matlagingen?

– Fordi kommunestyret har vedtatt det. Vi har som målsetting å nå fire prosent bruk av økologiske landbruksprodukter i år.

– Ved å øke med nye fire prosent hvert år fremover til 2015,vil vi nå regjeringens målsetting om at 15 prosent av matforbruket skal være økologisk om fem år.

Roser Hurum for økoløft

– Det er veldig bra at Hurum har tatt skrittet, og er så aktive i dette opplegget, roser prosjektleder Anita Panman.

Hun leder det daglige arbeidet i prosjekt Økoløft i kommunene.

Pr. i dag fins det tre andre DEBIO-godkjente økokokker i vårt område.

Den første fikk sine godkjennelsespapirer på Solberglia i Nedre Eiker i mars i år. De to andre jobber på Sandetun.

Nytt fagforum for økokokker

Økoløftprosjektet i vårt distrikt er det første i Norge som har fått sitt eget fagforum for kokkene.

Første fagsamling var på Finstad gård i Sande i går.

– Det er kokkene selv som har bedt om å få opprettet dette fagforumet, forteller Anita Panman.

Ti kokker fra mange av de kommunale storkjøkken i distriktet var derfor på plass i går – for å lære om hvordan økologiske grønnsaker blir produsert på Finstad.